Pipe Rigate alla caprese


Pipe Rigate alla caprese

E' appena iniziata l'estate, tra i prodotti freschi più gettonati ci sono i pomodorini ciliegia e la mozzarella di bufala.

I  supermercati Al Portico Livigno  vi propongono oggi una ricetta fresca: LE PIPE RIGATE ALLA CAPRESE. 


Difficoltà:  Facile

Tempo di preparazione:  20 minuti 

Cottura:  15 minuti 


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 380 g di Pipe rigate
  • 300 g di mozzarella di bufala
  • 15 pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di capperi in salamoia
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
  • 6 cucchiai di Olio Extra Vergine
  • sale e pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare in quattro i pomodorini ciliegia e porli sul piatto da portata, salandoli leggermente.

Sgocciolare bene la mozzarella di bufala, tagliarla a dadini e aggiungere agli spicchi di pomodoro, mescolando per insaporire.

Sciacquare i capperi per eliminare il sale in eccesso.

Cuocere le Pipe Rigate in abbondante acqua salata. In una padella rosolare nell'olio l'aglio sbucciato (lasciarlo intero), parte del prezzemolo tritato ed un pizzico di peperoncino.

Scolare la pasta al dente, versarla nella padella del condimento e saltarla sul fuoco per circa 1 minuto, aggiungendo il succo di limone ed i capperi.

Porre la pasta così condita nel piatto da portata con i pomodorini e la mozzarella, mescolare accuratamente, insaporire con il resto del prezzemolo ed il pepe nero macinato la momento.

Le Pipe Rigate alla caprese sono pronte! Suddividere nei piatti e servire.

VINO CONSIGLIATO: Una Falanghina campana con profumo fruttato.

Buon Appetito dai Supermercati Al Portico Livigno!


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